Archive for 8月, 2012

不思議がられる風景

水曜日, 8月 29th, 2012

内地の友達が不思議がる沖縄の風景について、そうだよー、と思ったことがあります。

 

それは還暦近いようなオジサンたちがルートビアやコーラを飲んでいる風景です。

 

友達が言うには内地ではこのような年代の人はこんなものは飲まないそうです。

 

それどころか沖縄のオジサンたちの好きなハンバーガーなんて生まれてから一度も食べない人も多いと思う、とのこと。

 

チキンから揚げなども自宅の食卓に奥さんが作ったのが並べば食べるけれども、それも若いうちだけで還暦にもなればそうそう脂っこいものは食べなくなるのが普通、とのこと。

 

対して沖縄のおじさんたちはマックその他のファストフード店で買ったチキンが食事になることも多いですよね。医者じゃなくてもこれがどんなに成人病の原因になっているか一目瞭然、と驚いていました。

ゴーヤーの苦味は鰹節で緩和できます

金曜日, 8月 24th, 2012

沖縄で覚えたゴーヤージュースが飲みたいだけで毎年ゴーヤーをプランターに作っています。

 

けっこう採れるんですよね。ゴーヤーチャンプルーもたまにしますが、うちではジュース以外も生で食べることが多いんです。

 

縦半分に切って種をとったら長いままヌカ床にいれてヌカ漬けにしたり、薄くスライスしてサラダにいれます。

 

もちろん生ではとっても苦いんです。でもよく聞くように湯でこぼしたり、塩でもんだりしたら、せっかくのビタミンCは流れてしまって食べる意味がありませんよね。

 

そういうときは鰹節をまぶすことをおすすめします。

 

苦味が感じにくくなってとっておおいしくなります。

 

これならゴーヤーの栄養素を最大限摂ることができますよね。ヌカ漬けならヌカの栄養が加わって最高です。

 

美味しいゴーヤー料理レシピ

Jimmy’sにセットのお店がおもしろい

木曜日, 8月 23rd, 2012

スーパーマーケットのJimmy’sがちょっと変わった観光としてお勧めなんですが、このJimmy’sにだいたいセットでついている衣料品店があるんです。というか今もあると思うんですが。しばらく沖縄にいってなくてわかりません。

 

そのお店はTシャツやジーンズなどカジュアルなものを扱っているんですが、けっこう楽しいんです。

 

D&Gやフェンディなど、というと「そんな高級品?」と思われそうですが、まあフェイクです。

 

といっても偽物をうって設けようという悪気はなく、ただ楽しい品揃えの一部になっているだけです。

 

とっても安いし沖縄の思い出にいかがですか。沖縄でのご当地物っぽい迷彩柄のものもありました。

 

迷彩柄って大人では趣味じゃない人も多いですが友人の子どもへのお土産にすると結構喜ばれました。

古酒(くうす)を自宅におくならば

水曜日, 8月 22nd, 2012

泡盛のくうす(古酒)を自宅において飲みたい、とう人はちょっと勉強が必要かもしれません。3年、5年、7年、10年、、、、、20年、と甕(カメ)入りのくうすを持ちます。

 

10年物を1号飲んだら7年物から1号足す、7年物には5年物から1号足す、というようにすると、足された酒は古いほうと混じって甕のなかでちゃんとぜんぶ古い味になります。

こうして新しい方から古いほうに継ぎ足すほか、置き場所はワインのように一定の温度と湿度が求められます。

 

こうして味の管理をするほか、アルコール分がとびますのでときどき度数60度の花酒をいれます。

やってみようと思うひとはお金もかかりますが、まずは勉強が必要ですね。でもこれができたら、20年ものも10年たては30年もの、お酒好きには家宝になりそうです。