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ゴーヤーの苦味は鰹節で緩和できます

金曜日, 8月 24th, 2012

沖縄で覚えたゴーヤージュースが飲みたいだけで毎年ゴーヤーをプランターに作っています。

 

けっこう採れるんですよね。ゴーヤーチャンプルーもたまにしますが、うちではジュース以外も生で食べることが多いんです。

 

縦半分に切って種をとったら長いままヌカ床にいれてヌカ漬けにしたり、薄くスライスしてサラダにいれます。

 

もちろん生ではとっても苦いんです。でもよく聞くように湯でこぼしたり、塩でもんだりしたら、せっかくのビタミンCは流れてしまって食べる意味がありませんよね。

 

そういうときは鰹節をまぶすことをおすすめします。

 

苦味が感じにくくなってとっておおいしくなります。

 

これならゴーヤーの栄養素を最大限摂ることができますよね。ヌカ漬けならヌカの栄養が加わって最高です。

 

美味しいゴーヤー料理レシピ